Nakladatelství KEY Publishing - Odborná literatura. - MONOGRAFIE Kolektiv autorů Metody a kriteria pro ověřování autenticity potravin a potravinářských surovin

Kliknutím zvětšíte

Metody a kriteria pro ověřování autenticity potravin a potravinářských surovin

Kolektiv autorů

Autenticita potravin, metody detekce falšování, obecné trendy ve falšování potravin a potravních doplňků jsou témata nepochybně aktuální jak pro odborníky, tak pro laickou veřejnost. Jedním z cílů projektu financovaného Národní agenturou pro Zemědělský výzkum bylo kromě vyhledávání aktuálních problémů v oblasti autenticity potravin a potravních doplňků také šířit informace a přispět ke zvyšování odborných kompetencí kontrolní sféry a zejména také zlepšit orientaci spotřebitelů. Poučený a znalý zákazník se nenechá tak snadno oklamat a společně s poctivými výrobci, dovozci a prodejci může napomoci k dalšímu zlepšování autenticity a kvality potravin a potravních doplňků na tuzemském trhu.
Řešitelský tým projektu se proto rozhodl připravit soubor příspěvků, které budou alespoň z větší části poutavé a srozumitelné i pro širší okruh čtenářů.

• Počet stran: 127
• Formát: B5
• Vazba: V2
• Rok vydání: 2011 (1. vydání)

ISBN 978-80-7418-124-5